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Bouchées de poivrons à la crème

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Recette de bouchées de poivrons à la crème

Entrée de bouchées de poivrons à la crème. Cette recette est recommandée par l'American Heart Association (AHA).

Coût estimé : 0,5 €/ personne.

Calories estimées : 39 cal/ personne.

Ingrédients

Pour 8 personnes :

  • deux poivrons de taille moyenne
  • un quart (1/4) de verre d'amandes non salées
  • 120 grammes de fromage frais sans graisse ajoutée ou allégé (type "Philadelphia")
  • une (1) cuillère à café de poivre citronné (lemon pepper seasoning ou, à défaut, mélanger du zeste de citron à des grains de poivre noir écrasés)
  • une (1) cuillère à café de jus de citron frais

Préparation

Couper chaque poivron en deux sur la longueur. Jetez les tiges, les côtes et les graines. Couper chaque moitié en six morceaux. Disposez les morceaux avec le côté peau vers le bas sur un plat et mettez le de côté.

Dans une poêle moyenne, rôtissez les amandes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à obtenir une coloration dorée, en remuant de temps en temps. Prélevez en 1 cuillère à soupe, effilez les en tranches et réservez les pour la décoration finale. Mixez le reste des amandes dans un robot culinaire pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.

Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec le poivre citronné et le jus de citron avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter y les amandes moulues précédemment et battez encore pendant 10 secondes. Versez le mélange dans une poche à douilles (douille en étoile ou bout rond) à patisserie (à défaut d'avoir une poche à douilles, utilisez un sac en plastique refermable tel qu'un sac de congélation et coupez en un coin).

Garnissez chaque morceau de poivron d'environ 1 cuillère à café du mélange avec la poche à douilles. Garnissez encore le résultat avec les amandes effilées en tranches.

Servez le repas équitablement entre 8 personnes.

Valeur nutritionnelle

Par personne :

  • Calories : 39 cal
  • Acides gras : 1,5 g
    • Saturés : 0
    • Trans : 0
    • Poly-insaturés : 0,5 g
    • Mono-insaturés : 1 g
  • Cholesterol : 48 mg
  • Sodium : 71 mg
  • Glucides : 3 g
  • Protéines : 3 g

Auteur(s)

Shanan Khairi, MD

Bibliographie

American Heart Association, Heart-Healthy Recipes, Bell Pepper Bites

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