« Bouchées de poivrons à la crème » : différence entre les versions

Version du 4 mai 2016 à 20:38

Recette de bouchées de poivrons à la crème

Entrée de bouchées de poivrons à la crème. Cette recette est recommandée par l'American Heart Association (AHA).

Coût estimé : 0,5 €/ personne.

Calories estimées : 39 cal/ personne.

Ingrédients

Modèle:Pub

Pour 8 personnes :

deux poivrons de taille moyenne
un quart (1/4) de verre d'amandes non salées
120 grammes de fromage frais sans graisse ajoutée ou allégé (type "Philadelphia")
une (1) cuillère à café de poivre citronné (lemon pepper seasoning ou, à défaut, mélanger du zeste de citron à des grains de poivre noir écrasés)
une (1) cuillère à café de jus de citron frais

Préparation

Couper chaque poivron en deux sur la longueur. Jetez les tiges, les côtes et les graines. Couper chaque moitié en six morceaux. Disposez les morceaux avec le côté peau vers le bas sur un plat et mettez le de côté.

Dans une poêle moyenne, rôtissez les amandes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à obtenir une coloration dorée, en remuant de temps en temps. Prélevez en 1 cuillère à soupe, effilez les en tranches et réservez les pour la décoration finale. Mixez le reste des amandes dans un robot culinaire pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.

Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec le poivre citronné et le jus de citron avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter y les amandes moulues précédemment et battez encore pendant 10 secondes. Versez le mélange dans une poche à douilles (douille en étoile ou bout rond) à patisserie (à défaut d'avoir une poche à douilles, utilisez un sac en plastique refermable tel qu'un sac de congélation et coupez en un coin).

Garnissez chaque morceau de poivron d'environ 1 cuillère à café du mélange avec la poche à douilles. Garnissez encore le résultat avec les amandes effilées en tranches.

Servez le repas équitablement entre 8 personnes.

Valeur nutritionnelle

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Par personne :

Calories : 39 cal
Acides gras : 1,5 g
- Saturés : 0
- Trans : 0
- Poly-insaturés : 0,5 g
- Mono-insaturés : 1 g
Cholesterol : 48 mg
Sodium : 71 mg
Glucides : 3 g
Protéines : 3 g

Auteur(s)

Shanan Khairi, MD

Bibliographie

American Heart Association, Heart-Healthy Recipes, Chicken Paella

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 == Préparation ==
+<p style="text-align: justify;">Couper chaque poivron en deux sur la longueur. Jetez les tiges, les côtes et les graines. Couper chaque moitié en six morceaux. Disposez les morceaux avec le côté peau vers le bas sur un plat et mettez le de côté.</p><p style="text-align: justify;">Dans une poêle moyenne, rôtissez les amandes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à obtenir une coloration dorée, en remuant de temps en temps. Prélevez en 1 cuillère à soupe, effilez les en tranches et réservez les pour la décoration finale. Mixez le reste des amandes dans un robot culinaire pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.</p><p style="text-align: justify;">Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec le poivre citronné et le jus de citron avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter y les amandes moulues précédemment et battez encore pendant 10 secondes. Versez le mélange dans une poche à douilles (douille en étoile ou bout rond) à patisserie (à défaut d'avoir une poche à douilles, utilisez un sac en plastique refermable tel qu'un sac de congélation et coupez en un coin).</p><p style="text-align: justify;">Garnissez chaque morceau de poivron d'environ 1 cuillère à café du mélange avec la poche à douilles. Garnissez encore le résultat avec les amandes effilées en tranches.</p><p style="text-align: justify;">Servez le repas équitablement entre 8 personnes.</p>
-<p style="text-align: justify;">Couper chaque poivron en deux sur la longueur; jeter les tiges, les côtes et les graines. Couper chaque moitié en six morceaux. Disposez les morceaux avec le côté peau vers le bas sur un plat de service décoratif. Mettre de côté.
-Dans une poêle moyenne, sèche-rôtir les amandes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à coloration dorée, en remuant de temps en temps. Transfert 1 cuillère à soupe d'amandes à une petite assiette et réserver pour la décoration. Traiter le reste des amandes dans un robot culinaire ou au mélangeur pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que finement moulu.
-Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le poivre au citron mélange, et le jus de citron avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les amandes en poudre et battre pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce combiné.
-Verser le mélange dans une poche à douille munie d'une grande étoile ou bout rond. Ou couper le corner d'un sac en plastique refermable (un sac de congélation en plastique fonctionne bien) et une cuillère dans le mélange. Tuyau environ 1 cuillère à café du mélange sur chaque morceau de poivron. Garnir avec les amandes effilées.</p><p style="text-align: justify;">Servez le repas équitablement entre 8 personnes.</p>
 == Valeur nutritionnelle ==
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