Salade grecque aux courgettes

Salade grecque aux courgettes

Recette de salade grecque aux courgettes. Cette recette est recommandée par l'American Heart Association (AHA).

Coût estimé : 1,4 €/ personne.

Calories estimées : 65 cal/ personne.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • jus de un citron
  • quatre courgettes coupées en spirales
  • deux cuillères à café d'huile d'olives extra-vierge
  • une gousse d'ail émincée
  • un quart (1/4) de cuillère à café de poivre noir
  • une cuillère à soupe de persil frais haché
  • deux cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • deux cuillères à soupe d'oignons rouges frais hachés
  • un quart (1/4) de tasse de feta allégée émiettée
  • éventuellement un tiers (1/3) de tasse de yogourt grec allégé

Préparation

Mélanger dans un petit bol le jus de citron, l'huile d'olives, l'ail et le poivre noir.

Lavez et séchez les courgettes, l'aneth et le persil. Coupez en spirales (ou en tranches) les courgettes dans un bol. Mélangez les avec l'aneth, le persil, la feta et les oignons (éventuellement le yogourt). Rajoutez y la préparation précédente à base de jus de citron.

Servez pour 6 personnes.

Valeur nutritionnelle

Par personne :

  • Calories : 65 cal
  • Acides gras : 3 g
    • Saturés : 1 g
    • Trans : 0
    • Poly-insaturés : 0,5 g
    • Mono-insaturés : 1,5 g
  • Cholesterol : 2 mg
  • Sodium : 101 mg
  • Glucides : 8 g
  • Protéines : 4 g

Auteur(s)

Dr Shanan Khairi, MD

Bibliographie

American Heart Association, Heart-Healthy Recipes, Zucchini Greek Salad